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Eine wiedergeborene Küche
Die langsame, aber stete Einführung exotischer Gewürze aus Übersee verändert allmählich unsere Speisen. Nahrungsmittel wie Kartoffeln und Mais wurden einst lediglich als ein einfaches Essen für den Gemeinenstand angesehen, doch nun verspeist sie die gesamte Nation mit Genuss. In Kastilien und León wird die Kartoffeln sowohl in schlichten als auch in edlen Töpfen und Pfannen gekocht, frittiert und gedünstet. In Valencia und Aragón wurde Reis zur Grundlage neuer Rezepte, die man auf belebten Plätzen rege austauscht. Diese Zutaten, die einst aus fernen Ländern kamen, haben ein neues Zuhause in unseren Töpfen und an unseren Gaumen gefunden.
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7791historical_info = flavor_cas.126.historical_info Die Einführung von Nutzpflanzen wie Kartoffeln, Mais und Reis in Spanien nach dem Kolumbianischen Austausch veränderte die iberische Landwirtschaft und die Essgewohnheiten. Diese Nahrungsmittel wurden die wesentliche Grundlage einiger der berühmtesten spanischen Gerichte wie der Paella in Valencia, während Kartoffeln, die man aus den Anden einführte, schließlich ein wichtiger Bestandteil von Gerichten wie der Tortilla de Patatas und den Patatas Bravas wurden.
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