Étoffes de Thèbes
Les ateliers de Thèbes, déjà réputés à l'époque byzantine pour leur activité de tissage de la soie, ont connu un nouvel essor sous la domination franque. En effet, les ducs d'Athènes ont encouragé les marchands italiens à investir dans des métiers à tisser, des teintureries et des réseaux d'exportation qui acheminent les samits et velours thébains vers les marchés de Bruges à Alexandrie. Cette renaissance de la production textile de luxe, combinée aux plaines fertiles de Béotie fournissant les matières premières, génère une richesse considérable qui permet de financer la construction de châteaux, les suites chevaleresques et le mode de vie somptueux de la cour athénienne. Ainsi, le duché reste l'un des territoires les plus fortunés et les plus sophistiqués sur le plan économique de toute la francocratie.
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