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La Grâsa

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Gracias a la fértil abundancia del valle del Po y a la maestría de los gremios boloñeses, nuestra capital se ganará una reputación de opulencia sin parangón y un segundo apodo: La Grâsa (o La Grassa, «la gorda», en italiano actual). Si invertimos en los mercados del Quadrilatero y en la producción de embutidos y pastas refinados, nos aseguraremos de que cada viajero se marche con el estómago lleno y la bolsa más ligera.

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